Заварювання кави безпосередньо в чашці – це простий і доступний спосіб насолодитися ароматним напоєм без використання спеціального обладнання. Приготувати його ви можете навіть у домашніх умовах, витративши при цьому мінімум часу.
Далі ми поговоримо про те, які ключові аспекти варто використовувати, щоб отримати насичену та смачну каву. Наприклад, яку роль відіграє вибір зерен, яким має бути помел і чи варто звертати увагу на температуру води.
Вибір кави та ступінь помелу
Щоб отримати дійсно смачний напій, варто використовувати для заварювання в чашці каву свіжого помелу. Він може бути середнім або тонким. Занадто великий помел може призвести до слабкої екстракції, а занадто дрібний – до надмірної гіркоти. Оцінити ступінь помелу ви можете візуально – структура має нагадувати крупинки цукру.
Також зверніть увагу на те, який сорт ви використовуєте. Якщо ви віддаєте перевагу солодкуватому і м’якому смаку, вибирайте арабіку. Якщо вам до душі насичений смак і легка гіркота, вам підійде робуста.
Ви можете експериментувати з різними сортами та їхніми сумішами, щоб знайти ідеальний смак.
Температура води
Ми рекомендуємо вам звертати увагу ще й на температуру води. Оптимально – 92-96 °C. Якщо ви будете використовувати окріп, кава може набути гіркого смаку. Тому коли вода закипить, дайте їй постояти кілька хвилин, перш ніж заливати каву.
А ось якщо ви заллєте каву холодною водою, ви отримаєте недостатньо насичений смак і аромат. Щоб контролювати температуру, можна використовувати чайник із функцією терморегуляції або кухонний термометр. Його ви можете придбати практично в будь-якому супермаркеті.
Пропорції та дозування
Щоб отримати ідеально збалансований смак, стежте і за пропорцією. Стандартне співвідношення – 1-2 чайні ложки (5-7 г) меленої кави на 200 мл води. Але ви можете коригувати співвідношення залежно від того, наскільки міцній і насиченій каві ви віддаєте перевагу. Ви можете або збільшити кількість меленої кави до 10 г або, навпаки, зменшити обсяг.
Як заварити дійсно смачну каву
- Для початку підготуйте чашку. Її необхідно прогріти. Для цього обполосніть її дуже гарячою водою. Це допоможе підтримувати стабільну температуру напою та покращить його смак.
- Додайте необхідну вам кількість кави.
- Акуратно залийте каву гарячою водою, рівномірно змочуючи всю масу. Заливати воду рекомендується круговими рухами, щоб домогтися рівномірної екстракції.
- Залиште напій на кілька хвилин, щоб кава настоялася. Цей час дозволяє воді увібрати всі ароматичні та смакові речовини з меленої кави.
- Обережно перемішайте вміст, щоб гуща осіла на дно. Так ви зможете домогтися рівномірного розподілу кави, крім того, кава осяде на дно.
Подаючи каву, ви можете видалити пінку, яка утворюється на поверхні, за допомогою звичайної ложки. А ось позбутися осаду можна ситечком.
На що ще варто звернути увагу під час заварювання кави
Ми наполегливо рекомендуємо використовувати тільки якісну воду. Вона може бути фільтрованою або бутильованою. Тоді ви можете не сумніватися, що вона не зіпсує смакові якості кави. Вода з неправильним рівнем мінералів може значно зіпсувати смак напою.
Спробуйте додати в чашку дрібку кориці, какао-порошку або кардамону.
Ці інгредієнти збагатять смак кави та додадуть їй унікальних ноток.
Щоб не зіпсувати напій, не перевищуйте рекомендований час заварювання, щоб уникнути зайвої гіркоти. Якщо кава здається занадто міцною, краще розбавити її гарячою водою.
Розкриття смакових характеристик
Заварювання кави в чашці – це спосіб відчути справжній смак зерен, оскільки цей метод мінімально втручається в процес екстракції. Ви можете варіювати тривалість настоювання і співвідношення інгредієнтів, щоб домогтися ідеального результату. Наприклад, коротший час настоювання забезпечить легкий і ніжний смак, а триваліший – насиченість і щільність.
Цей метод заварювання має глибоке коріння. У різних культурах приготування кави в чашці вважалося традиційним способом, особливо в умовах, де спеціальне обладнання було недоступне. У Туреччині, наприклад, каву часто заварювали просто в склянках, а потім пили з гущею.
Переваги методу
Цей метод заварювання має безліч переваг. Наприклад, простота приготування. Адже вам не потрібно купувати складне обладнання, все необхідне ви знайдете у себе на кухні.
Крім того, такий варіант є економічним. Ви зможете заощадити кошти.
Метод підходить для будь-якого типу кави, чи то арабіка, чи то робуста, чи то їхня суміш. При цьому ви можете експериментувати, отримуючи при цьому абсолютно різні смаки.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете приготувати смачну і насичену каву прямо в чашці, насолоджуючись її ароматом і бадьорим ефектом у будь-який час дня. Цей метод дає змогу максимально розкрити потенціал кавових зерен і отримати задоволення від напою, приготованого власноруч. Спробуйте різні варіації та знайдіть ту, яка стане вашою улюбленою!
