Щоб приготувати справді смачну каву, важливо вибрати не тільки якісні зерна, а й підібрати правильну воду. Навіть у тому разі, якщо ви вибрали зерна найвищої якості, неправильно підібрана вода може зіпсувати смак напою.
На що звертати увагу, вибираючи воду
Вкрай важливо підібрати воду, яка має низький рівень жорсткості. Використовуючи воду з високими показниками мінералізації, ви ризикуєте зіпсувати смак напою. Щоб смак зерен розкрився, вода повинна мати високу якість. Уникайте варіантів із сильним присмаком хлору або мінералів – можете не сумніватися, що це зіпсує смак. Але ми не рекомендуємо вам використовувати і занадто м’яку воду, адже вона не дасть повноцінно розкрити смак кави.
Відмовтеся від води з-під крана. Не секрет, що така вода містить не тільки хлор, а й навіть іржу. До того ж ви отримаєте і різноманітні органічні речовини, які згодом дадуть огидний смак. Всі зайві речовини також заважають кавовим зернам повною мірою розкрити смакові якості. Так ви просто зіпсуєте навіть найкращі зерна.
Цінителі кави вам також порадять використовувати для приготування свіжу і, головне, холодну воду. Використовуючи теплу воду, ви ризикуєте зіпсувати смак напою.
Приділіть увагу вибору фільтра для очищення води. Купуючи дешеві фільтри від невідомих виробників, ви не отримаєте бажаної якості. І тут немає жодного секрету: такий фільтр просто фізично не зможе добре очистити воду.
Також відіграє роль і pH води. Використовуючи воду з високими показниками pH, ви отримаєте “порожню каву”. А ось варіант із високими показниками надає напою гіркого смаку. Щоб домогтися ідеального смаку, використовуйте воду з показниками від 6.5 до 7.5. Саме з такою водою ви зможете приготувати смачну каву без присмаку, а зерна повною мірою розкриють смак.
Ви можете протестувати різну воду, щоб підібрати оптимальний варіант. Оцінивши смакові якості, ви зможете зробити дійсно правильний вибір.
Щоб вам не довелося морочитися з пошуком фільтра і підбором води, рекомендуємо замовити бутильовану. Саме таку воду використовують для приготування кави в кав’ярнях. Так ви гарантовано отримаєте чисту, свіжу воду, яка має необхідний рівень мінералізації, що дасть вам змогу приготувати справді смачну каву.
Як вода впливає на смак кави
Кожен елемент, який ви використовуєте для приготування кави, позначається на її смакових якостях. Незважаючи на те, що одним із ключових елементів є вода, багато хто недооцінює її вплив на смак.
Вода також позначається ще й на міцності кави. Вона може в результаті виявитися занадто слабкою або, навпаки, гіркою. Це не залежить від того, які саме зерна було обрано. Щоб підібрати правильну воду, яка дасть змогу розкрити смак кави, рекомендуємо попередньо вивчити її склад.
Вода, яку ви використовуєте, має бути безпечною для вашого здоров’я і підходити для обраного вами варіанту приготування кави. Адже навіть професійна кавомашина не зможе приготувати смачну каву, якщо ви використовуєте невідповідну воду.
Вибравши правильну воду з урахуванням її хімічного складу, ви зробите вашу каву насиченою і ароматною. Не варто недооцінювати роль води в процесі приготування кави. Наприклад, регулярно проводяться чемпіонати бариста, де діють чіткі правила щодо підбору води. Правилами передбачено буквально все: від рівня pH до відсотка вмісту кальцію. Але в домашніх умовах важко підібрати воду, яка б відповідала абсолютно всім стандартам. Оптимальний варіант – замовити бутильовану, яка максимально наближена до ідеалу. Ми з радістю доставимо свіжу та чисту воду додому або в офіс.
