Чтобы приготовить действительно вкусный кофе, важно выбрать не только качественные зерна, но и подобрать правильную воду. Даже в том случае, если вы выбрали зерна высшего качества, неправильно подобранная вода может испортить вкус напитка.
На что обращать внимание, выбирая воду
Крайне важно подобрать воду, которая имеет низкий уровень жесткости. Используя воду с высокими показателями минерализации, вы рискуете испортить вкус напитка. Чтобы вкус зерен раскрылся, вода должна иметь высокое качество. Избегайте вариантов с сильным привкусом хлора или минералов – можете не сомневаться, что это испортит вкус. Но мы не рекомендуем вам использовать и слишком мягкую воду, ведь она не даст полноценно раскрыть вкус кофе.
Откажитесь от воды из-под крана. Не секрет, что такая вода содержит не только хлор, но и даже ржавчину. Вдобавок вы получите и разнообразные органические вещества, которые впоследствии дадут отвратительный вкус. Все лишние вещества также мешают кофейным зернам в полной мере раскрыть вкусовые качества. Так вы попросту испортите даже самые лучшие зерна.
Ценители кофе вам также посоветуют использовать для приготовления свежую и, главное, холодную воду. Используя теплую воду, вы рискуете испортить вкус напитка.
Уделите внимание выбору фильтра для очистки воды. Покупая дешевые фильтры от неизвестных производителей, вы не получите желаемого качества. И здесь нет никакого секрета: такой фильтр попросту физически не сможет хорошо очистить воду.
Также играет роль и pH воды. Используя воду с высокими показателями pH, вы получите “пустой кофе”. А вот вариант с высокими показателями придает напитку горький вкус. Чтобы добиться идеального вкуса, используйте воду с показателями от 6.5 до 7.5. Именно с такой водой вы сможете приготовить вкусный кофе без привкуса, а зерна в полной мере раскроют вкус.
Вы можете протестировать разную воду, чтобы подобрать оптимальный вариант. Оценив вкусовые качества, вы сможете сделать действительно правильный выбор.
Чтобы вам не пришлось заморачиваться с поиском фильтра и подбором воды, рекомендуем заказать бутилированную. Именно такую воду используют для приготовления кофе в кофейнях. Так вы гарантированно получите чистую, свежую воду, которая имеет необходимый уровень минерализации, которая позволит вам приготовить действительно вкусный кофе.
Как вода влияет на вкус кофе
Каждый элемент, который вы используете для приготовления кофе, сказывается на его вкусовых качествах. Несмотря на то, что одним из ключевых элементов является вода, многие недооценивают ее влияние на вкус.
Вода также сказывается еще и на крепости кофе. Он может в результате оказаться слишком слабым или, наоборот, горьким. Это не зависит от того, какие именно зерна были выбраны. Чтобы подобрать правильную воду, которая позволит раскрыть вкус кофе, рекомендуем предварительно изучить ее состав.
Вода, которую вы используете, должна быть безопасной для вашего здоровья и подходить для выбранного вами варианта приготовления кофе. Ведь даже профессиональная кофемашина не сможет приготовить вкусный кофе, если вы используете неподходящую воду.
Выбрав правильную воду с учетом ее химического состава, вы сделаете ваш кофе насыщенным и ароматным. Не стоит недооценивать роль воды в процессе приготовления кофе. Например, регулярно проводятся чемпионаты бариста, где действуют четкие правила относительно подбора воды. Правилами предусмотрено буквально все: от уровня pH до процента содержания кальция. Но в домашних условиях трудно подобрать воду, которая бы соответствовала абсолютно всем стандартам. Оптимальный вариант – заказать бутилированную, которая максимально приближена к идеалу. Мы с радостью доставим свежую и чистую воду на дом или в офис.
